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中秋烤肉吃太多多吃菇類水果解油膩

中央社 – 2015年9月23日上午11:58

（中央社記者蕭博陽南投縣23日電）民眾烤肉時常攝取過多肉類，農糧署推薦，當季的鮮菇、杏鮑菇、柚子、百香果、紅龍果等蔬果，富含高纖低脂，有益健康。

中秋節烤肉大魚大肉，不過也別忘了多吃蔬果。行政院農業委員會農糧署今天推薦，民眾可多烤當季的各種鮮菇、杏鮑菇、金針菇，取代肉類，另外，檸檬、柚子、百香果、紅龍果、梨子、柿子等，也是當季新鮮水果。

農糧署副署長林麗芳表示，颱風蘇迪勒過後，葉菜類受損導致價格上揚，但菇類多採室內環境控制栽培，生產不受天候影響，價格較平穩，且菇類具有高纖、低脂、富含多醣體等特色，是較健康的烤肉食材。

林麗芳說，中秋應景的柚子富含維生素A、B1、B2、C、膳食纖維、果膠、有機酸、礦物質等，營養均衡、去油解膩；檸檬富含維生素C，檸檬榨汁或加入飲水，搭配烤肉飲用可解膩、保持健康。

農糧署表示，水果除直接食用，也可做成柚子果醬、柚子冰茶、水果茶，或是加入料理製作，如檸檬蝦；檸檬、梨子、火龍果等搭配蔬菜、菇類，也可做成低脂高纖的輕食料理「罐裝水果沙拉」。

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